ひとことで
複数種類のヘビの肉をきのこ・生姜・漢方食材と長時間煮込んだ広東の伝統薬膳スープ。あっさりとした透明系スープで身は淡白な鶏肉風の食感をもち、秋冬の体温め料理として特に人気がある。
メニューで見たら
複数種類のヘビの肉をきのこ・生姜・漢方食材などと長時間煮込んだ広東の伝統スープ。あっさりとした透明〜薄濁りスープでヘビの身は細く淡白な食感。秋冬に特に人気がある。
何が出てくるか
味・食感
あっさりとした澄んだスープ鶏肉に近い淡白なヘビの肉生姜と漢方の温かみのある香りとろみのついた滑らかなスープ感
頼む判断
広東の薬膳スープとして試したい人向け。見た目よりも食べやすく、スープ自体はあっさり系。
爬虫類（ヘビ）使用。ヘビ食への文化的抵抗がある人は注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●