爆炒鱔片ばおちゃおしゃんぴえん/ Stir-fried eel slices/ 爆炒鳝片 (Bàochǎo shànpiàn)/ 爆炒鱔片料理中国お気に入りひとことでタウナギを薄切りにし、強火で手早く炒め合わせた一品。香ばしい焦げ目とコリコリした食感が特徴。メニューで見たら強火で手早く炒め合わせた、香ばしいタウナギの炒め物です。何が出てくるか薄切りにしたタウナギの強火炒めにんにく・生姜・唐辛子の香味ピーマンや玉ねぎなどの野菜とろみの少ない香ばしい炒め上がり味・食感香ばしい焦げ目の風味コリコリとした強い歯ごたえピリ辛でスパイシー油との絡みが良くご飯に合う頼む判断爆炒鱔片を注文するときのコツは？強火調理特有の香ばしさとコリコリ感が楽しめる。タウナギの食感に抵抗がなければおすすめ。スコア初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●似ているもの紅焼鱔段 — 紅焼鱔段はじっくり煮込む。爆炒鱔片は強火でさっと炒める干煸鱔絲 — 干煸鱔絲は細切りで水分を飛ばして揚げ炒め。爆炒鱔片は薄切りをさっと炒める関連用語タウナギ紅焼鱔段干煸鱔絲タグ中国料理主菜魚介炒め物香ばしいピリ辛もっと見る→ 中国の他の料理を見る→ 料理の他の料理を見る→ 中国の主菜一覧を見る→ 中国の魚介料理一覧を見る→ すべての料理を一覧で見る→ 名前がわからない料理を逆引き検索参考https://meiweisichuan.jp/column/2018/12/6155.html
