ジャオズ

ひとことで

薄い小麦粉生地に豚肉・白菜・ニラなどを包み茹でる・蒸す・焼くいずれかで仕上げる中国の包み料理。春節に家族で作る伝統があり、水餃子が原形。

メニューで見たら

豚肉や野菜を小麦粉の皮で包んだ中国の餃子。茹で（水餃子）・蒸し・焼き（鍋貼）があり、醤油・酢・ラー油のタレで食べる。

何が出てくるか

• 薄い皮に包まれた餃子（1人前6〜10個程度）
• 醤油・酢・ラー油のタレ
• 茹で・蒸し・焼きのいずれか

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ダンプリング — ダンプリングは英語メニューでの呼称で包み料理全般を指す。ジャオズは中国語の固有名称で主に中国式の餃子を指す違いを詳しく →

ワンタン — ワンタンは極薄の皮でひだなしに包みスープに入れる。ジャオズはひだを寄せて閉じ単体でも食べる違いを詳しく →

包子 — 包子は発酵させたふわふわ生地。ジャオズは発酵なし薄い生地違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• https://thewoksoflife.com/chinese-dumplings-jiaozi/