ひとことで
小麦粉生地にじゃがいも・チーズ・肉・キャベツなど様々な具材を包んで茹でたポーランドの餃子。バターで炒めて仕上げることが多い。
メニューで見たら
薄い小麦粉生地に具材を包んで茹で、バターとタマネギで炒めた料理。具はポテト＆チーズ、肉、キャベツなど多種類ある。
何が出てくるか
味・食感
もちもちした生地とホクホクの具材バターとサワークリームの濃厚なコク炒めた玉ねぎの甘み
頼む判断
ポーランド料理の定番。日本の餃子に近い感覚で食べられる。具材の種類を確認してから注文するとよい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ペリメニ — ペリメニはロシアの小さい肉入り水餃子。ピエロギより大きく具材が多様
饅頭 — ピエロギは具入りの茹でた餃子。饅頭は具なしで蒸した中国のシンプルパン
包子 — ピエロギはポーランドの茹で餃子。包子は中国の蒸し点心で生地が発酵している
小籠包 — ピエロギはポーランドの茹で餃子で皮が厚め。小籠包は薄皮でスープを包んだ中国の点心
ピロシキ — ピエロギは茹でる東欧の餃子状料理で、ピロシキはパン生地で包む
円盤餃子 — ピエロギは茹でてからバターで炒めるポーランドの包み料理。円盤餃子は鉄板で焼き上げる
ダンプリング — 東欧版。ジャガイモ・チーズ・肉の具材で茹でて仕上げる
ヴァレニキ — ピエロギはポーランド版で茹でた後バターで焼く工程が多い。ヴァレニキはウクライナ版で茹でのみが多い
クレプラッハ — ピエロギはポーランドの茹で餃子で具が幅広い。クレプラッハは肉が主体でユダヤの食規定に沿う