ひとことで
アシュケナージ系ユダヤ料理の茹で餃子。牛ひき肉・鶏肉を包んでチキンスープに入れるか揚げて食べる。ヨム・キプル（贖罪の日）などの節目に食べる伝統がある。
メニューで見たら
ユダヤ料理の詰め物生地料理。牛肉や鶏肉を包みチキンスープの中に入れたもの、または揚げたもの。安息日や宗教的行事に食べる伝統食。
何が出てくるか
- 茹でた詰め物生地（スープの中）または揚げたもの
- チキンスープ（スープ版の場合）
- 玉ねぎ炒めやサワークリームを添えることもある
味・食感
もちもちとした生地と肉の旨みチキンスープとの組み合わせで温かみのある味揚げ版はサクサクした外皮と肉汁あっさりとした素朴な風味
頼む判断
ユダヤ料理レストランでの特別な体験として。スープ仕立てで出る場合は一品料理というよりスープの一部として楽しむ。
ユダヤの食事規定（コシェル）に従い乳製品と肉を同時に提供しないことが多い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●