ダンプリングとジャオズの違い
ダンプリングとジャオズは中国料理・豚肉・もちもちという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ダンプリングから見たジャオズとの違い
ダンプリングは英語メニューでの呼称で包み料理全般を指す。ジャオズは中国語の固有名称で主に中国式の餃子を指す
ジャオズから見たダンプリングとの違い
ダンプリングは英語メニューでの呼称で包み料理全般を指す。ジャオズは中国語の固有名称で主に中国式の餃子を指す
比較表
| 項目 |  ダンプリングDumpling |  ジャオズJiaozi |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 中国 | 中国 |
| どんなもの | 薄い小麦粉の皮に豚ひき肉、ニラ、キャベツなどを包んだ一品。蒸し・茹で・焼きで異なる食感に仕上がります。黒酢やラー油を添えたタレと一緒にどうぞ。 | 豚肉や野菜を小麦粉の皮で包んだ中国の餃子。茹で（水餃子）・蒸し・焼き（鍋貼）があり、醤油・酢・ラー油のタレで食べる。 |
| 出てくるもの | 薄皮で包まれた一口大の餃子が数個／醤油・黒酢・ラー油のタレ／蒸しは竹せいろ、焼きは鉄板盛り、茹では椀盛りが多い／調理法により異なる外観と食感 | 薄い皮に包まれた餃子（1人前6〜10個程度）／醤油・酢・ラー油のタレ／茹で・蒸し・焼きのいずれか |
| 味・食感 | もちもちした皮と肉汁あふれる具材／豚肉・ニラ・生姜の旨味／焼きは底面が香ばしく、蒸し・茹ではしっとり柔らか／タレの黒酢・ラー油がアクセント | もちもちした皮と豚肉のジューシーな旨み／ニラや白菜の香りと甘み／焼き（鍋貼）はパリッとした底面とジューシーな内部のコントラスト／醤油・酢タレが全体を引き締める |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 定番の点心。焼き・蒸し・茹でで食感が大きく異なるので調理法を確認。小籠包やワンタンとは別物なので混同注意。 | 日本の焼き餃子と近いが中国では水餃子が主役。にんにくは控えめなことが多く食後の匂いが気になる人にも向く。 |
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