ジャオズとは？

薄い小麦粉生地に豚肉・白菜・ニラなどを包み茹でる・蒸す・焼くいずれかで仕上げる中国の包み料理。春節に家族で作る伝統があり、水餃子が原形。

焼き餃子とは？

豚ひき肉と野菜の餡を薄い皮で包み、鉄板やフライパンで焼き目を付けて蒸し焼きにした餃子。日本では餃子といえば焼き餃子が主流。

ジャオズと焼き餃子は豚肉・ジューシーという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。

ジャオズは茹でる水餃子が主流の中国の餃子。焼き餃子は日本で主流の焼いた餃子

中国の水餃子が主流

項目	ジャオズJiaozi	焼き餃子Pan-fried gyoza
分類	料理	料理
地域	中国	日本
どんなもの	豚肉や野菜を小麦粉の皮で包んだ中国の餃子。茹で（水餃子）・蒸し・焼き（鍋貼）があり、醤油・酢・ラー油のタレで食べる。	パリッと焼き上げた羽根つき焼き餃子。酢醤油とラー油でどうぞ。
出てくるもの	薄い皮に包まれた餃子（1人前6〜10個程度）／醤油・酢・ラー油のタレ／茹で・蒸し・焼きのいずれか	焼き目のついた餃子5〜6個／酢・醤油・ラー油（卓上）
味・食感	もちもちした皮と豚肉のジューシーな旨み／ニラや白菜の香りと甘み／焼き（鍋貼）はパリッとした底面とジューシーな内部のコントラスト／醤油・酢タレが全体を引き締める	パリッと香ばしい焼き面／肉汁たっぷりのジューシーな餡／にんにく・にらの風味
初心者向け	●●●●●	●●●●●
個性	●●●●●	●●●●●
重さ	●●●●●	●●●●●
辛さ	●●●●●	●●●●●
注文のコツ	日本の焼き餃子と近いが中国では水餃子が主役。にんにくは控えめなことが多く食後の匂いが気になる人にも向く。	ラーメン店や中華料理店の定番サイド。ビールとの相性抜群。にんにく抜きを選べる店もある。