ひとことで
高粱などの穀物を発酵・蒸留して作る中国の蒸留酒。強い香りと高いアルコール度数が特徴で、宴席や料理酒に使われる。
メニューで見たら
透明な強い蒸留酒。杯で少量ずつ飲むほか、中華料理の香りづけや肉・魚の臭み消しにも使われる。
何が出てくるか
- 透明な蒸留酒
- 小さな杯で提供
- 強い穀物発酵香
- 料理酒として使う香りづけ
味・食感
強いアルコール感穀物発酵由来の濃い香り銘柄により甘い香りや醤香後味に残る力強さ
頼む判断
度数が高いので少量から。料理と合わせるなら濃い中華、肉料理、辛い料理と相性がよい。
高アルコール。香りが強く、酒に弱い人は注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●