ひとことで
独特の香りを持つクサギの若芽を乾燥保存し、鶏肉と炊き合わせてご飯にのせ、すまし汁をかけて食べる吉備中央町の郷土料理。
メニューで見たら
戻したくさぎ菜を鶏肉・にんじん・ごぼう・しいたけと炒め煮にしてご飯にのせ、鶏ガラのすまし汁をかけたかけめし。
何が出てくるか
- 具材がのった丼ご飯
- 別添えの鶏ガラすまし汁
- 彩りに散らされたさらしねぎ
味・食感
くさぎ菜の独特な香り鶏肉の旨みが染みた具材すまし汁のあっさりとした味わい
頼む判断
くさぎ菜のかけめしを注文するときのコツは？
5月下旬に摘んだくさぎ菜の乾燥品を使うため、行事食として出される時期を狙うと出会いやすい。
くさぎ菜のかけめしを食べるときの注意点は？
特有の強い香りがあるため、初めての場合は少量から試すとよい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
炊き込みご飯 — 炊き込みご飯は米と具材を一緒に炊くが、くさぎ菜のかけめしはご飯に具をのせてすまし汁をかける丼形式
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最終更新: 2026-09-11