ひとことで
大きな油揚げに生米と野菜を詰め、だし汁でじっくり炊き上げた鳥取県西部の郷土料理。別名「ののこ飯」。
メニューで見たら
大きな油揚げの中に生米と野菜を詰め、だし汁でじっくり炊き上げた鳥取県西部の郷土料理です。別名「ののこ飯」とも呼ばれます。
何が出てくるか
- ふっくらと炊き上がった大きな油揚げの包み
- 中に詰まった具だくさんの米
- だし汁がしみた油揚げの皮
味・食感
油揚げの香ばしい旨みだしがしみ込んだもちもちの米野菜の彩りと食感素朴で満足感のある味わい
頼む判断
いただきを注文するときのコツは？
見た目は大きないなり寿司だが中身は炊き込みご飯。ボリュームがあるので主食として楽しめる。
いただきを食べるときの注意点は？
大豆アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
いなり寿司 — いなり寿司は甘辛く煮た油揚げに酢飯を詰める。いただきは生米と野菜をだし汁で炊き上げる点が根本的に異なる。
炊き込みご飯 — 炊き込みご飯は鍋や炊飯器で米と具を炊く一般的な料理。いただきは油揚げの中で米を炊く点がユニーク。
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最終更新: 2026-09-11