全7件
日本（鳥取県）の煮込みを集めました。メニューで見かけたときに、どんな料理か・味の特徴・注文のコツをすぐ調べられます。
いぎす草（海藻）を煮溶かして固めた、精進料理や冠婚葬祭に欠かせない鳥取の郷土料理。
精進料理や正月・法事に欠かせない一品。海藻由来の独特な食感に興味があれば試したい。
大きな油揚げに生米と野菜を詰め、だし汁でじっくり炊き上げた鳥取県西部の郷土料理。別名「ののこ飯」。
見た目は大きないなり寿司だが中身は炊き込みご飯。ボリュームがあるので主食として楽しめる。
鶏肉・野菜を醤油味で炊き込んだ、大山山麓発祥の西部地域の郷土おこわ。
祭りや祝い事のごちそう。大山詣りの弁当としても親しまれた歴史ある一品。
包丁でたたいたイワシと卵・具材を混ぜ、煮汁で仕上げたふんわり食感の鳥取の家庭料理。
春の木の芽を加えた季節限定の味わいが格別。つみれ汁としても楽しめる。
鶏肉・豆腐・野菜を大鍋でじゃぶじゃぶ煮込んだ、正月や冠婚葬祭に振る舞われる鳥取の郷土鍋。
大鍋でみんなで囲む祝いの料理。具材の旨みが凝縮された汁が魅力。
完熟させ乾燥保存したそら豆を、水で戻して煮た鳥取県の素朴な保存食料理。
生のそら豆とは違う、乾燥保存ならではの滋味深い味わい。素朴な野菜料理が好きなら試したい。
焼いたサバの身をほぐし玉ねぎと煮込んだ、臭みを和らげる鳥取東部の庶民料理。
保存の効く焼きサバを活用した先人の知恵。サバの臭みが苦手な人でも食べやすい工夫がされている。
