カプレーゼ

ひとことで

イタリア・カンパーニャ地方カプリ島発祥の前菜。トマト・モッツァレラ（本来は水牛のモッツァレラ）・バジルを重ね、オリーブオイルと塩で仕上げる。赤・白・緑の3色がイタリア国旗を表す。

メニューで見たら

薄切りのトマトと白いモッツァレラを交互に並べバジルを添えた前菜。素材の質がそのまま味に出るシンプルな料理。水牛ミルク製モッツァレラ（モッツァレラ・ディ・ブファラ）が本来の姿。

何が出てくるか

• トマトとモッツァレラの交互スライス
• フレッシュバジルの葉
• オリーブオイルと塩・胡椒

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

モッツァレラ — モッツァレラはチーズ単体で、カプレーゼはトマトとバジルを合わせる前菜違いを詳しく →

ブルスケッタ — ブルスケッタはパンに具をのせる前菜違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• https://www.lacucinaitaliana.com/italian-food/italian-dishes/caprese-salad