マリナーラソースとトマトソースの違い
マリナーラソースとトマトソースはイタリア料理・ソース・野菜という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
マリナーラソースから見たトマトソースとの違い
トマトを煮詰めたソースの総称。マリナーラはにんにく・ハーブを効かせる
トマトソースから見たマリナーラソースとの違い
にんにく・ハーブを効かせたトマトソースの一種
比較表
| 項目 |  マリナーラソースMarinara sauce |  トマトソースTomato sauce |
|---|---|---|
| 分類 | ソース | ソース |
| 地域 | イタリア・アメリカ | イタリア |
| どんなもの | トマトをオリーブオイルとにんにくで煮込み、バジルやオレガノで香りづけしたシンプルなソース。イタリアではケッパーやオリーブ、アンチョビを加えることもある。パスタのほか、ピザや揚げ物（モッツァレラスティック等）のディップとして使われる。魚介入りのパスタではない点に注意。 | 完熟トマトやトマト缶をオリーブオイルとにんにくで煮詰め、バジルなどのハーブで香りを添えたシンプルなソース。パスタに絡めるほか、ピッツァ、ラザニア、煮込み料理のベースとして世界中で使われる。英語圏の一部ではケチャップを tomato sauce と呼ぶため注意。 |
| 出てくるもの | マリナーラソースのスパゲッティ／ピザやカルツォーネのソース／フライドモッツァレラやカラマリのディップ／ミートボールにかけたトマトソース | トマトソースを絡めたパスタ（ポモドーロ）／ピッツァやラザニアのベースソース／肉・魚のソテーに添える赤いソース／仕上げのバジルや粉チーズ |
| 味・食感 | にんにくとオレガノの効いた香り／トマトの酸味と甘み／肉を使わない軽やかな味わい／さらっとしたソース | トマトの爽やかな酸味と甘み／オリーブオイルとにんにくの香り／煮詰め具合でさらっと〜濃厚まで変わる／バジル・オレガノなどハーブの香り |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 肉なしの軽いトマト味を求めるなら最適。魚介入りを期待する場合はペスカトーレを選ぶこと。 | クセがなく最も無難な選択肢。濃厚さが欲しければミートソースやアマトリチャーナ、辛さが欲しければアラビアータを選ぶとよい。 |
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