ブッラータとスカモルツァ・アフミカータの違い
ブッラータとスカモルツァ・アフミカータはチーズ・イタリア料理という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ブッラータから見たスカモルツァ・アフミカータとの違い
ブッラータは中がクリーミーな生チーズ。スカモルツァは燻製で弾力があり加熱に向く
スカモルツァ・アフミカータから見たブッラータとの違い
ブッラータは中がクリーミーな生チーズ。スカモルツァは燻製で弾力があり加熱に向く
比較表
| 項目 |  ブッラータBurrata |  スカモルツァ・アフミカータSmoked Scamorza |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | イタリア（プーリア州） | イタリア（カンパーニャ）・イタリア（プーリア） |
| どんなもの | イタリア南部プーリア州発祥のフレッシュチーズ。外側はモッツァレラで内側はクリーム状。切ると中身が溢れ出る見た目が印象的。 | モッツァレラと同じ伸びる生地から作られた南イタリアのチーズを熟成・燻製したもの。グリルや焼き料理に使われ、加熱すると絶妙に溶ける。 |
| 出てくるもの | まるごとのボール状のチーズ／切ると中からクリームが流れ出る／オリーブオイル・ルッコラ・トマトを添えて提供 | 洋梨形またはスライスされた燻製チーズ／グリルまたはそのままのスライス／前菜・ピザ・グラタンのトッピングとして |
| 味・食感 | ミルキーで濃厚なクリームの味わい／外皮のもちもちとした食感と中のとろりとしたクリーム／さっぱりとした乳の旨み | スモークの香ばしい風味／加熱で伸びるねっとりとした食感／ミルクのまろやかなコクと塩味 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 前菜として注文したい一品。切った瞬間のビジュアルが素晴らしく、味も濃厚で満足感が高い。 | 燻製チーズ好きに最適。加熱料理に使われると絶品。モッツァレラより風味が強く個性的。 |