ひとことで
イタリアの代表的な生ハム。豚のもも肉を塩漬けし長期熟成させたもの。パルマ産（プロシュート ディ パルマ）とサン・ダニエーレ産が特に有名。
メニューで見たら
豚もも肉を塩のみで漬け込み、数ヶ月から数年かけて自然熟成させたイタリアの生ハム。薄くスライスしてそのまま食べるほか、パスタや料理の食材としても広く使われる。
何が出てくるか
味・食感
凝縮された豚肉の旨みと塩気口溶けの良い滑らかな脂の甘みしっとりとした弾力ある食感熟成による複雑なナッティな香り
頼む判断
そのまま食べるだけで完成された美味しさ。熟成期間・産地によって風味が大きく異なる。メロンとの組み合わせは定番で食べやすい。
豚肉・加工肉を含む。高塩分。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●