ひとことで
愛知県の伝統野菜・かりもり瓜を浅漬けや奈良漬け風に漬け込んだ名古屋の郷土漬物。「かりもり」は緑と白の縞模様の小型の瓜で、パリパリした食感が特徴。
メニューで見たら
愛知県特産のかりもり瓜を塩・酢・酒粕などで漬け込んだ郷土の漬物です。パリパリとした独特の食感と、瓜の瑞々しい甘みが特徴で、名古屋の夏の食卓に欠かせない一品です。
何が出てくるか
- 薄切りまたは角切りのかりもり瓜の漬物
- 小皿で提供
- 塩漬け・浅漬け・奈良漬け風など複数タイプ
味・食感
パリパリとした瓜特有の軽快な食感瓜の瑞々しい甘みと漬け地の塩気奈良漬け風では酒粕の風味が加わる後味がすっきりして箸休めに最適
頼む判断
名古屋の夏の郷土食材。漬物好きなら試す価値あり。愛知の道の駅や市場で購入できる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●