ひとことで
蒸した大豆を納豆菌で発酵させた日本の伝統食品。平安時代の文献に塩辛納豆の記録があり、室町時代以降に現在の糸引き納豆が広まった。強い粘りと独特の匂いが特徴。
メニューで見たら
納豆菌で発酵させた粘りの強い大豆。付属のたれとからしを混ぜてご飯にかけるのが定番で、納豆巻きや味噌汁の具にもなる。
何が出てくるか
- 糸を引く発酵大豆
- たれ・からし・刻みねぎ
- ご飯にかけた納豆ご飯や納豆巻き
味・食感
強い粘り気独特の発酵臭豆の自然な甘み
頼む判断
納豆を注文するときのコツは？
匂いと粘りが強く好みが分かれる。初めてなら、たれとからしを混ぜてご飯と一緒に食べると食べやすい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●