納豆と醤油の違い
納豆と醤油は日本料理・あっさりという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
納豆から見た醤油との違い
醤油は大豆を液体に発酵させた調味料。納豆は大豆の粒をそのまま発酵させた食品
醤油から見た納豆との違い
醤油は大豆を液体に発酵させた調味料。納豆は大豆の粒をそのまま発酵させた食品
比較表
| 項目 |  納豆Natto |  醤油Soy sauce |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | ソース |
| 地域 | 日本 | 日本・中国 |
| どんなもの | 納豆菌で発酵させた粘りの強い大豆。付属のたれとからしを混ぜてご飯にかけるのが定番で、納豆巻きや味噌汁の具にもなる。 | 大豆由来の発酵調味料。塩気とうま味が強くたれやソースの土台になる。和食全般の味付けに使われ、刺身・焼き物・煮物・炒め物どこでも活躍する。 |
| 出てくるもの | 糸を引く発酵大豆／たれ・からし・刻みねぎ／ご飯にかけた納豆ご飯や納豆巻き | 黒褐色の液体調味料／つけだれ／煮物や焼き物の味付け／小皿の調味料 |
| 味・食感 | 強い粘り気／独特の発酵臭／豆の自然な甘み | 強い塩気／発酵の旨味／軽い甘みや香ばしさ／さらっとした液体 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 匂いと粘りが強く好みが分かれる。初めてなら、たれとからしを混ぜてご飯と一緒に食べると食べやすい。 | メニューに醤油味とあれば塩気とうま味が中心。減塩したい場合は注意。 |