ひとことで
高知県（土佐）の宴席料理。直径50cm以上の大きな皿（皿鉢）に、刺身・寿司・煮物・焼き物・揚げ物などを豪快に盛り付けた土佐の豪快な宴文化の象徴。
メニューで見たら
大きな丸皿に鰹の刺身・姿寿司・海老・魚介の煮物・焼き物などを豪快に盛り付けた料理。宴会の中心に置いて皆で取り分けるスタイル。土佐の宴席文化「おきゃく」の象徴。
何が出てくるか
- 大きな皿に鰹の刺身・寿司・魚介が豪快に盛られた一大プレート
- 複数人でシェアするスタイル
- 土佐の地酒（どぶろく・土佐酒）とともに
味・食感
鰹・魚介の新鮮な旨みと脂の乗り様々な調理法による食感のバリエーション豪快な盛り付けによる視覚的な楽しさ
頼む判断
高知の宴席文化を体験したいなら最高の選択。複数人で楽しむ料理で、土佐の地酒と合わせると最高。
魚介アレルギーの方は注意。内容は店により異なる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●