ひとことで
小麦粉の生地を四角く切り両端をつまんで耳や農具の箕の形に成形し、ゴボウ・里芋・かぼちゃ・大根などの野菜と味噌仕立ての汁で煮込む山梨県富士川町十谷地区の郷土料理。正月や祝い事に縁起物として食される。
メニューで見たら
小麦粉を練った生地を四角く切り、両端をつまんで耳（または農具の箕）の形に成形し、ゴボウや里芋、かぼちゃなどの野菜とともに味噌仕立ての汁で煮込んだ山梨・十谷地区の郷土料理です。正月や祝い事に縁起の良い食べ物として供されます。
何が出てくるか
- 椀に盛られた味噌仕立ての汁物
- 耳や箕の形をした小麦粉生地の団子
- ゴボウ・里芋・かぼちゃ・にんじん・大根などの野菜
- 具沢山で食べ応えのある一杯
味・食感
味噌ベースの素朴で優しい味わいもちもちとした小麦粉生地の食感野菜の甘みが溶け込んだ滋味深い汁ほうとうより小ぶりで食べやすいサイズ感
頼む判断
みみを注文するときのコツは？
ほうとうと同じ山梨の粉食文化に属する素朴な郷土料理。正月や祝い事の際に地元で食べられる縁起物なので、山梨の郷土料理を一通り試したいなら候補に。観光客向けに提供する店は限られる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ほうとう — ほうとうは幅広麺を煮込むのに対し、みみは生地を耳や箕の形に成形した団子状で味噌汁に入れる
すいとん — すいとんは生地を手でちぎって落とすだけだが、みみは耳や箕の形に丁寧に成形する点が特徴的
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最終更新: 2026-07-28