ウーハン

ひとことで

奈良県の伝統野菜である里芋の一品種。1940年に台湾から導入され、強い粘りと柔らかな肉質が特徴で他の里芋にはない粘り気を持つ。

メニューで見たら

強い粘りが特徴の小ぶりな里芋。きぬかつぎにすると粘りを手軽に楽しめるほか、煮物にすると滑らかな口当たりが際立つ。

何が出てくるか

• 小ぶりな里芋のきぬかつぎ
• 煮物として出汁を含んだ状態で
• 餅つき用に蒸してついた餅として

味・食感

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参考

• https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/satoimo-Wohan.htm
• http://vege.way-nifty.com/vegetable/2011/05/post-f00b.html