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ナス科の野菜。ふっくらした実に旨みがあり、焼く・揚げる・煮込むなど多様な調理に向く。
アラビア語の「muṣaqqa'a（押し固めた）」を語源とし、中東・バルカン半島に広く存在する料理。現在のギリシャ式ムサカ（ナス・ラム肉・ベシャメルソースの三層重ね）は1920年代にフランスで料理を学んだシェフ、ニコラオス・ツェレメンデスが確立した形。
ギリシャ料理らしい重厚な一品。シナモンのスパイスが独特なので好みを確認してから。
