RDish料理図鑑

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ボイル

調理法 / 国際

水や湯で食材を加熱する基本調理法。野菜、卵、肉、魚介を均一に火入れし、シンプルな仕上がりにする。

軽い一皿や素材感を見たいときに向く。濃厚さより安心感重視。

ボイル