カリフラワーとコールラビの違い
カリフラワーとコールラビは野菜という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
カリフラワーから見たコールラビとの違い
カリフラワーは花蕾を食べる。コールラビは肥大した茎を食べる
コールラビから見たカリフラワーとの違い
カリフラワーは花蕾を食べるアブラナ科野菜。コールラビは肥大した茎を食べる
比較表
| 項目 |  カリフラワーCauliflower |  コールラビKohlrabi |
|---|---|---|
| 分類 | 野菜 | 野菜 |
| 地域 | ヨーロッパ・地中海 | ヨーロッパ・ドイツ |
| どんなもの | 白い花蕾が特徴のアブラナ科野菜。ロースト・スープ・ピュレ・生食など幅広い調理法に対応し、近年は米やピザ生地代わりにも使われる。 | 茎が球状に膨らんだ淡緑色または紫色の野菜。生ではシャキシャキ、加熱すると大根のようにやわらかくなる。皮を厚めにむいてサラダやマリネ、炒め物・煮物に使われる。 |
| 出てくるもの | 白い花蕾の塊／ロースト・蒸し・ピューレなどの状態で／塩・オリーブオイル味付けが多い | 皮をむいて薄切り・角切りにした淡緑色の野菜／生のままサラダやマリネ・ナムルとして／炒め物ではコリッとした状態で／煮物ではとろりと火が通った状態で |
| 味・食感 | ほんのり甘くクセのない風味／蒸すとほくほく、ローストすると香ばしい／ブロッコリーより柔らかい食感 | キャベツの芯とカブの中間のような穏やかな甘み／生食時はりんごのようなシャキシャキ感／炒めるとコリコリした食感に変化／煮込むと大根のように出汁を吸ってとろける |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 野菜好きなら安心して選べる。クセがなく食べやすい。 | くせが少なく食べやすいので初めてでも安心。生食のシャキシャキ感を楽しみたいならサラダ、まろやかさを楽しみたいなら煮物がおすすめ。 |
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