大根とコールラビの違い
大根とコールラビは野菜という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
大根から見たコールラビとの違い
大根は辛みのある根菜。コールラビはキャベツの仲間で辛みはなく甘い
コールラビから見た大根との違い
大根はアブラナ科の根菜で辛みがある。コールラビはキャベツの仲間で辛みはなく甘みが強い
比較表
| 項目 |  大根Daikon |  コールラビKohlrabi |
|---|---|---|
| 分類 | 野菜 | 野菜 |
| 地域 | 日本・東アジア | ヨーロッパ・ドイツ |
| どんなもの | 煮ると甘く、おろすと辛みが出る万能根野菜。おでん・大根おろし・漬物・サラダなど用途が広く、日本料理に欠かせない食材。 | 茎が球状に膨らんだ淡緑色または紫色の野菜。生ではシャキシャキ、加熱すると大根のようにやわらかくなる。皮を厚めにむいてサラダやマリネ、炒め物・煮物に使われる。 |
| 出てくるもの | 白い根野菜（薄切り・おろし・角切りなど）／付け合わせや煮物として | 皮をむいて薄切り・角切りにした淡緑色の野菜／生のままサラダやマリネ・ナムルとして／炒め物ではコリッとした状態で／煮物ではとろりと火が通った状態で |
| 味・食感 | 生はシャキシャキ辛みあり／加熱するとトロトロ甘くなる／大根おろしは清涼感ある辛み | キャベツの芯とカブの中間のような穏やかな甘み／生食時はりんごのようなシャキシャキ感／炒めるとコリコリした食感に変化／煮込むと大根のように出汁を吸ってとろける |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 和食の煮物や付け合わせとして定番。大根おろしは揚げ物に添えてさっぱり食べられる。 | くせが少なく食べやすいので初めてでも安心。生食のシャキシャキ感を楽しみたいならサラダ、まろやかさを楽しみたいなら煮物がおすすめ。 |
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