ひとことで
キャベツやブロッコリーと同じ仲間の野菜で、茎が球状に肥大した部分を食べる。カブのような見た目だがアブラナ科キャベツ変種で、くせのない甘みとシャキシャキした食感が特徴。
メニューで見たら
茎が球状に膨らんだ淡緑色または紫色の野菜。生ではシャキシャキ、加熱すると大根のようにやわらかくなる。皮を厚めにむいてサラダやマリネ、炒め物・煮物に使われる。
何が出てくるか
- 皮をむいて薄切り・角切りにした淡緑色の野菜
- 生のままサラダやマリネ・ナムルとして
- 炒め物ではコリッとした状態で
- 煮物ではとろりと火が通った状態で
味・食感
キャベツの芯とカブの中間のような穏やかな甘み生食時はりんごのようなシャキシャキ感炒めるとコリコリした食感に変化煮込むと大根のように出汁を吸ってとろける
頼む判断
コールラビを注文するときのコツは？
くせが少なく食べやすいので初めてでも安心。生食のシャキシャキ感を楽しみたいならサラダ、まろやかさを楽しみたいなら煮物がおすすめ。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-07-30