じゃがいもとシャドークイーンの違い
じゃがいもとシャドークイーンは野菜・揚げ物という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
じゃがいもから見たシャドークイーンとの違い
一般的なじゃがいもの果肉は白〜黄色。シャドークイーンは果肉まで赤紫色で、アントシアニンを多く含む北海道の品種。
シャドークイーンから見たじゃがいもとの違い
インカパープルより果肉の色が濃くアントシアニン含有量も多い
比較表
| 項目 |  じゃがいもPotato |  シャドークイーンShadow Queen |
|---|---|---|
| 分類 | 野菜 | 野菜 |
| 地域 | ペルー・日本 | 日本（北海道） |
| どんなもの | ほくほくのじゃがいもを使った一品です。 | 皮も中身も紫色をした珍しいじゃがいも。ホクホクの男爵とねっとりのメークインの中間くらいで、ややさつまいもに近い食感と芋本来の甘みが特徴。ポテトサラダやポタージュにすると鮮やかな紫色の一皿になる。 |
| 出てくるもの | ゆでる・揚げる・焼く・煮るなどしたじゃがいも | 皮ごと、または皮をむいた鮮やかな赤紫色の芋／ポテトサラダやポタージュとして色鮮やかな状態で／フライやチップスとして揚げた状態で／煮崩れしにくいためカレーやシチューの具としても |
| 味・食感 | ほくほく、またはしっとりした食感／やさしい甘み | 芋本来の甘みが強い／ホクホクとねっとりの中間、ややさつまいもに近い食感／加熱しても紫色が保たれる／皮ごと調理するとしっとりした仕上がりになる |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 品種で食感が違う。煮崩れしにくいのはメークイン、ほくほくなのは男爵いも。 | 見た目のインパクトが強いが味は食べやすいじゃがいもそのもの。色を楽しむ一皿として注文しやすい。 |
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