上海炒麺とイーフーミーの違い
上海炒麺とイーフーミーは麺料理という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
上海炒麺から見たイーフーミーとの違い
上海炒麺は香ばしく炒めた太麺。イーフーミーはソースを吸わせた広東の祝い麺
イーフーミーから見た上海炒麺との違い
上海炒麺は香ばしく炒めた太麺。イーフーミーはソースを吸わせた広東の祝い麺
比較表
| 項目 |  上海炒麺Shanghai Fried Noodles |  イーフーミーYi Mein |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 中国（上海） | 中国・香港 |
| どんなもの | 上海の太い縮れ麺を豚肉・キャベツ・青菜とともに老抽（上海濃口醤油）・生抽・砂糖で炒めた料理。麺がしっかりした食感でソースの甘みがよく絡む。 | かん水を使った小麦麺を揚げて乾燥させた伊府麺を、オイスターソース・醤油・きのこなどで炒め煮した広東の饗宴料理。もちもちしてスポンジ状の麺がソースをよく吸う。 |
| 出てくるもの | 太い中華麺と野菜・豚肉の炒め物／濃い茶色の醤油ベースの一皿／単品または定食として提供 | 黄金色の平麺（丸く固まった状態で提供されることも）／オイスターソースベースのソース／きのこ・モヤシ・葱などの具／海老などを加えることも |
| 味・食感 | 上海醤油の深い甘みとコク／しっかりした太麺の食感／豚肉と野菜の旨みが絡む | もちもちしてスポンジ状の独特な食感／ソースをよく吸い込む／オイスターソースの甘辛いコク／かん水由来のほろ苦さ |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 上海料理の定番麺料理。甘めの醤油味が好きな人向け。ボリューム満点で満足感が高い。 | 広東系のお祝い料理で定番。麺好きなら試す価値あり。一度揚げた麺の独特な食感が楽しめる。 |
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