日本（秋田）の料理一覧

秋田県湯沢市の伝統野菜。雪の下で育てたアサツキの若芽で、日光に当たらず白く育ち雪の下で糖度が増す早春の味覚。大正時代に旧須川村で栽培が始まった。

早春の期間限定野菜。ねぎ類の香味が好きで季節感を楽しみたい人におすすめ。