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小麦粉を水でこねて茹でた太めの麺。讃岐うどん・稲庭うどんなどが有名で、日本の国民食の一つ。
香川の秋冬定番うどん。大根・里芋・にんじん・こんにゃくなどの根菜類をたっぷり入れたあっさり出汁のかけうどん。精進料理の影響を受けた季節のうどん。
香川うどんの中でも季節感を感じられる一品。具沢山で身体が温まる。秋冬に特におすすめ。
