#加熱向き

燻製処理をしていないスカモルツァの白いバージョン。モッツァレラよりも弾力があり加熱で均一に溶けるため、ピザや焼き料理に向く南イタリアのパスタフィラータチーズ。

モッツァレラと似るが加熱向き。燻製版のアフミカータより風味がマイルドで扱いやすい。ピザや焼き野菜との相性が抜群。