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#表面加工
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コーティング
調理法 / 国際
食材の表面をソース、衣、チョコレート、粉などで覆う技法。食感、風味、保護の役割がある。
衣やソースが苦手なら確認。甘いコーティングか塩味かで印象が大きく変わる。
表面加工
衣
ソース
チョコレート
艶