アジの三杯とは？

焼いてから三杯酢に漬けて骨まで柔らかくする、瀬戸内海の新鮮な小アジを丸ごと食べる香川県の夏祭りの酒肴。

ねぶとの唐揚げとは？

瀬戸内海で獲れる小魚ねぶと（テンジクダイ）を丸ごと揚げた、備後地域のおつまみ的郷土料理。

アジの三杯とねぶとの唐揚げは日本料理・魚介という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。

ねぶとは揚げて食べるが、アジの三杯は焼いてから酢に漬ける

ねぶとの唐揚げは小魚を揚げて食べる。アジの三杯は小アジを焼いてから三杯酢に漬ける

項目	アジの三杯Aji no Sanbai (Grilled Horse Mackerel in Three-flavor Vinegar)	ねぶとの唐揚げNebuto Karaage (Deep-fried Bombay Duck)
分類	料理	料理
地域	日本（香川県）	日本（広島県）
どんなもの	腹わたを取ったアジを焦げ目がつくよう焼いてから、唐辛子やしょうがを効かせた三杯酢に漬けた香川県の郷土料理。	ねぶとに片栗粉をまぶし丸ごと香ばしく揚げた、瀬戸内地域の夏の惣菜・酒の肴。
出てくるもの	三杯酢に漬けた焼きアジ／すだちや青じそを添えた仕上げ／夏祭りの酒の肴	丸ごと揚げたねぶと／カリッとした衣／おつまみ盛り
味・食感	焼いた香ばしさと酢のさっぱりとした酸味／骨まで柔らかく食べられる食感／薬味のピリッとしたアクセント	カリカリとした歯ごたえ／小魚の香ばしさ／ほんのり塩気／骨まで食べられる軽さ
初心者向け	●●●●●	●●●●●
個性	●●●●●	●●●●●
重さ	●●●●●	●●●●●
辛さ	●●●●●	●●●●●
注文のコツ	夏から秋にかけて瀬戸内海のアジが旬を迎える時期、香川県内の家庭や夏祭りで提供。骨ごと食べる小魚料理を楽しみたい人向け。	5〜9月の旬の時期、備後地域(三原・尾道・福山)の居酒屋や惣菜店で提供。おつまみとして軽く楽しみたい人向け。