ひとことで
焼いてから三杯酢に漬けて骨まで柔らかくする、瀬戸内海の新鮮な小アジを丸ごと食べる香川県の夏祭りの酒肴。
メニューで見たら
腹わたを取ったアジを焦げ目がつくよう焼いてから、唐辛子やしょうがを効かせた三杯酢に漬けた香川県の郷土料理。
何が出てくるか
- 三杯酢に漬けた焼きアジ
- すだちや青じそを添えた仕上げ
- 夏祭りの酒の肴
味・食感
焼いた香ばしさと酢のさっぱりとした酸味骨まで柔らかく食べられる食感薬味のピリッとしたアクセント
頼む判断
アジの三杯を注文するときのコツは？
夏から秋にかけて瀬戸内海のアジが旬を迎える時期、香川県内の家庭や夏祭りで提供。骨ごと食べる小魚料理を楽しみたい人向け。
アジの三杯を食べるときの注意点は？
魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ねぶとの唐揚げ — ねぶとは揚げて食べるが、アジの三杯は焼いてから酢に漬ける
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最終更新: 2026-09-11