あみめしとは？

豊前海で秋の限られた時期だけ獲れるオキアミを甘辛く煮て炊き込んだ、大分県北部の秋の味覚。

生のカツオと梅干し、味噌を叩き合わせ氷水でのばした、御前崎の漁師が船上で作ったのが始まりとされる冷たい味噌汁。

あみめしとがわの違い

あみめしとがわは日本料理・魚介という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。

がわは生のカツオを使う冷たい汁物だが、あみめしはアミの佃煮を炊き込むご飯

がわは生のカツオを使う冷たい汁物。あみめしはオキアミを甘辛く煮て炊き込むご飯

項目	あみめしAmimeshi (Opossum Shrimp Rice)	がわGawa (Chilled Bonito Miso Soup)
分類	料理	料理
地域	日本（大分県）	日本（静岡県）
どんなもの	干しアミをみりん・醤油・しょうがで甘辛く佃煮風に煮て、炊き上がったご飯に混ぜ込んだ大分県宇佐市・中津市の郷土料理。	細かく叩いたカツオと味噌、梅干しを混ぜて氷水でのばし、きゅうりなど夏野菜を加えた静岡県御前崎市の郷土料理。
出てくるもの	アミの佃煮を混ぜ込んだご飯／しいたけや人参を加えたアレンジ／学校給食にも登場する一品	氷水でのばした冷たい味噌汁／刻んだ夏野菜の具／ご飯やそうめんにかける仕立て
味・食感	アミの濃厚な旨みと香り／甘辛い佃煮風の味付け／ふりかけにしても楽しめる風味	カツオの旨みと梅干しの酸味／味噌のコク／冷たくさっぱりとした後味
初心者向け	●●●●●	●●●●●
個性	●●●●●	●●●●●
重さ	●●●●●	●●●●●
辛さ	●●●●●	●●●●●
注文のコツ	9〜10月の限られた漁期、大分県豊前海沿岸のスーパーや道の駅で新物が購入可能。干しアミなら通年入手できる。	初鰹の獲れる夏場、静岡県御前崎市周辺の家庭や漁師町で提供。ご飯にも素麺にもかけて楽しめる漁師めしを試したい人向け。