ひとことで
豊前海で秋の限られた時期だけ獲れるオキアミを甘辛く煮て炊き込んだ、大分県北部の秋の味覚。
メニューで見たら
干しアミをみりん・醤油・しょうがで甘辛く佃煮風に煮て、炊き上がったご飯に混ぜ込んだ大分県宇佐市・中津市の郷土料理。
何が出てくるか
- アミの佃煮を混ぜ込んだご飯
- しいたけや人参を加えたアレンジ
- 学校給食にも登場する一品
味・食感
アミの濃厚な旨みと香り甘辛い佃煮風の味付けふりかけにしても楽しめる風味
頼む判断
あみめしを注文するときのコツは？
9〜10月の限られた漁期、大分県豊前海沿岸のスーパーや道の駅で新物が購入可能。干しアミなら通年入手できる。
あみめしを食べるときの注意点は？
甲殻類アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
がわ — がわは生のカツオを使う冷たい汁物だが、あみめしはアミの佃煮を炊き込むご飯
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最終更新: 2026-09-11