バナナフォスターとフランベの違い
バナナフォスターとフランベはデザートという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
バナナフォスターから見たフランベとの違い
フランベは炎で香りをつける調理法。バナナフォスターはフランベを使うデザート
フランベから見たバナナフォスターとの違い
フランベは炎で香りをつける調理法。バナナフォスターはフランベを使うデザート
比較表
| 項目 |  バナナフォスターBananas Foster |  フランベFlambé |
|---|---|---|
| 分類 | デザート | 調理法 |
| 地域 | アメリカ（ニューオーリンズ） | フランス |
| どんなもの | 温かいキャラメル風味のバナナソースをバニラアイスにかけたデザート。ラム酒でテーブルフランベする演出がある。1951年にブレナンズのシェフ、ポール・ブランガードがオーナーのリチャード・フォスター氏に捧げて創作した料理。 | ブランデーやリキュールを加えて炎を上げる仕上げ。アルコールが燃焼することでソースに香ばしいコクと旨みが生まれる。肉・魚介・クレープ・アイスクリームなど幅広く使われる。 |
| 出てくるもの | 温かいバナナとキャラメルソース／バニラアイスクリーム／ラム酒の香りとフランベ演出 | 酒の香りをまとった肉・魚介・デザート／コクのあるソース／テーブル演出になることもある |
| 味・食感 | バナナの甘みととろりとした食感／バターと砂糖の濃いキャラメル風味／冷たいアイスと温かいソースの対比 | 酒由来の香り／香ばしさとコク／甘い料理では華やかな余韻 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 甘く濃厚なデザートが欲しい時に。フランベの炎の演出が楽しめるレストランではテーブルサービスで作ってくれることも多い。食後にシェアしてもよい。 | 香り高い料理が好きなら楽しい。アルコールに敏感なら注文前に確認。 |
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