ビビンバとは？

ご飯の上にナムル・肉・卵などをのせ、コチュジャンを加えてよく混ぜて食べる韓国の代表的なご飯料理。「ビビン」は混ぜる、「パプ」はご飯の意。

白飯または酢飯の上にマグロ、サーモン、イクラ、ウニ、エビなど魚介の刺身を盛り付けた丼。北日本から全国に広まったとされる。

ビビンバと海鮮丼の違い

具材を混ぜて食べる韓国の丼

ビビンバと海鮮丼はご飯もの・米という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。

生の魚介をのせる日本の丼。ビビンバは混ぜて食べる前提

具材を混ぜて食べる韓国の丼

項目	ビビンバBibimbap	海鮮丼Kaisendon (seafood rice bowl)
分類	料理	料理
地域	韓国	日本
どんなもの	温かいご飯に数種のナムル、味付け牛肉、目玉焼きを彩りよく盛り付け、コチュジャンとごま油で全体を混ぜていただく韓国の定番ご飯。熱した石鍋で出す石焼ビビンバも。	その日の朝獲れの魚介をご飯が見えないほどたっぷり盛り付けた海鮮丼です。
出てくるもの	ナムル・肉・卵がのった丼または石鍋／コチュジャン（別添えまたは上に）／スープ（ワカメスープなど）／キムチなどのパンチャン（小皿おかず）	刺身を盛った丼ご飯／わさびと醤油／味噌汁や小鉢が付くことも
味・食感	コチュジャンの甘辛さ／ごま油の香ばしさ／ナムルのシャキシャキ感／石焼はおこげがカリカリ	新鮮な魚介の甘み／いろいろなネタの食べ比べ／酢飯ならさっぱり
初心者向け	●●●●●	●●●●●
個性	●●●●●	●●●●●
重さ	●●●●●	●●●●●
辛さ	●●●●●	●●●●●
注文のコツ	韓国料理初心者の最初の一品に最適。辛さはコチュジャンの量で調整できる。石焼はおこげができるまで少し待ってから混ぜるのがコツ。	港町や市場で食べるのが醍醐味。ネタ構成と価格を見比べて選ぶとよい。