ビビンバとは？

ご飯の上にナムル・肉・卵などをのせ、コチュジャンを加えてよく混ぜて食べる韓国の代表的なご飯料理。「ビビン」は混ぜる、「パプ」はご飯の意。

もやし、ほうれん草、ぜんまいなどの野菜や山菜を下茹でし、塩・ごま油・にんにくで和えた朝鮮半島の家庭料理。

ビビンバとナムルの違い

ナムルをのせて混ぜるご飯

ビビンバとナムルは韓国料理・野菜・家庭料理という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。

ビビンバはナムルなどをご飯にのせて混ぜる料理。ナムルは野菜を和えた料理そのもの

ナムルをのせて混ぜるご飯

項目	ビビンバBibimbap	ナムルNamul
分類	料理	料理
地域	韓国	韓国
どんなもの	温かいご飯に数種のナムル、味付け牛肉、目玉焼きを彩りよく盛り付け、コチュジャンとごま油で全体を混ぜていただく韓国の定番ご飯。熱した石鍋で出す石焼ビビンバも。	豆もやし、ほうれん草、ぜんまいなどをごま油と塩で和えたナムルの盛り合わせです。
出てくるもの	ナムル・肉・卵がのった丼または石鍋／コチュジャン（別添えまたは上に）／スープ（ワカメスープなど）／キムチなどのパンチャン（小皿おかず）	数種類の野菜の和え物の盛り合わせ／小皿（パンチャン）として
味・食感	コチュジャンの甘辛さ／ごま油の香ばしさ／ナムルのシャキシャキ感／石焼はおこげがカリカリ	ごま油の香ばしさ／にんにくと塩のシンプルな味／野菜の食感
初心者向け	●●●●●	●●●●●
個性	●●●●●	●●●●●
重さ	●●●●●	●●●●●
辛さ	●●●●●	●●●●●
注文のコツ	韓国料理初心者の最初の一品に最適。辛さはコチュジャンの量で調整できる。石焼はおこげができるまで少し待ってから混ぜるのがコツ。	焼肉店の前菜やビビンバの具として定番。辛くないので誰でも食べやすい。