ナマズとコウライギギの違い
ナマズとコウライギギは魚介・煮込みという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ナマズから見たコウライギギとの違い
ナマズは大型になる淡水魚の総称。コウライギギは小型で骨が少なく、火鍋の具によく使う
コウライギギから見たナマズとの違い
ナマズより小型で骨が少なく、火鍋の具材として使われることが多い
比較表
| 項目 |  ナマズCatfish |  コウライギギYellow catfish |
|---|---|---|
| 分類 | 魚介 | 魚介 |
| 地域 | 中国・日本・東南アジア | 中国 |
| どんなもの | 淡白な白身に脂が乗った、揚げ物や煮込みに適した川魚料理です。 | 小骨が少なく身の柔らかい川魚で、辛味スープや火鍋でいただく一品です。 |
| 出てくるもの | 唐揚げにしたナマズの切り身／甘辛く煮付けたもの／四川風唐辛子煮込み(水煮魚)／蒲焼・ムニエル仕立て | 麻辣スープでくぐらせる火鍋仕立て／泡辛子(漬け唐辛子)で煮込んだもの(泡椒黄辣丁)／唐辛子と山椒を効かせた麻辣煮込み／唐辛子出汁で煮た水煮仕立て |
| 味・食感 | 白身で脂の乗った上品な味わい／皮目はパリッと香ばしい／身はふっくら柔らかい／淡水魚特有の土っぽさが微かに残ることも | 身は柔らかくプリプリしている／小骨が少なく食べやすい／麻辣仕立てではピリ辛でコクのある味わい／泡椒仕立てでは酸味と辛味が効いている |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 白身魚全般が好きなら食べやすい。淡水魚の匂いが気になるなら、香辛料を効かせた四川風の煮込み(水煮魚等)で食べるのがおすすめ。 | 小骨が少なく食べやすいため川魚初心者にもおすすめ。辛いものが平気なら麻辣・火鍋仕立てが定番。 |
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