東坡肉と梅菜扣肉の違い
東坡肉と梅菜扣肉は中国料理・豚肉という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
東坡肉から見た梅菜扣肉との違い
東坡肉は豚バラを紹興酒と醤油で煮込む杭州の料理。梅菜扣肉は豚バラを梅菜と蒸してひっくり返して盛る
梅菜扣肉から見た東坡肉との違い
豚バラを紹興酒と醤油で煮込んだ杭州の料理
比較表
| 項目 |  東坡肉Dongpo Pork | 梅菜扣肉Mei cai kou rou |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 中国（杭州）・中国（浙江） | 中国（広東・客家） |
| どんなもの | 皮付きの豚バラ肉を揚げるか茹でて下処理し、醤油・紹興酒・砂糖・ショウガで数時間以上煮込んだ料理。個人用の壺に入れて密閉蒸しにする調理法もある。皮ごとトロトロになるまで仕上げ、ご飯または薄い餅（ハンバオ）とともに提供される。 | 皮付きの豚バラをとろけるまで蒸し上げ、甘辛く味付けした梅菜をたっぷり合わせました。白いご飯と一緒にどうぞ。 |
| 出てくるもの | 皮付きの大きな豚バラ肉のブロック／濃い茶色の甘辛醤油ソース／ご飯または薄い餅（ハンバオ）と一緒に | ドーム形にひっくり返して盛った豚バラの薄切り／下に敷かれた黒っぽい梅菜／とろりとしたたれ |
| 味・食感 | 箸で崩れるほどトロトロの豚バラ／醤油・紹興酒・砂糖の甘辛く深いコク／皮のゼラチン質のとろける食感 | 箸で切れるほど柔らかい豚バラ／皮のぷるぷるとした食感／梅菜の甘じょっぱい風味と香り |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 豚の角煮好きに最高の体験。脂と赤身が層になりトロトロの食感。紹興酒の香りが好きな人に特におすすめ。 | 客家料理店や広東料理店の定番。豚の角煮が好きなら気に入る。脂が多めなので量に注意。 |
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