ひとことで
皮付きの豚バラ肉を下茹でして揚げ、厚切りにして梅菜（からし菜の干し漬物）と一緒に器に詰めて蒸し、ひっくり返して盛り付けた客家・広東の料理。
メニューで見たら
皮付きの豚バラをとろけるまで蒸し上げ、甘辛く味付けした梅菜をたっぷり合わせました。白いご飯と一緒にどうぞ。
何が出てくるか
- ドーム形にひっくり返して盛った豚バラの薄切り
- 下に敷かれた黒っぽい梅菜
- とろりとしたたれ
味・食感
箸で切れるほど柔らかい豚バラ皮のぷるぷるとした食感梅菜の甘じょっぱい風味と香り
頼む判断
梅菜扣肉を注文するときのコツは？
客家料理店や広東料理店の定番。豚の角煮が好きなら気に入る。脂が多めなので量に注意。
梅菜扣肉を食べるときの注意点は？
豚肉・醤油を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
