いかの塩辛とめふんの違い
いかの塩辛とめふんは魚介・発酵という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
いかの塩辛から見ためふんとの違い
めふんは鮭の腎臓（血合い）で作る北海道の塩辛。
めふんから見たいかの塩辛との違い
めふんは鮭の腎臓で作る北海道の塩辛。いかの塩辛はイカの身を肝と塩で漬ける
比較表
| 項目 |  いかの塩辛Squid shiokara |  めふんMefun |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 食材 |
| 地域 | 日本 | 日本（北海道） |
| どんなもの | スルメイカを肝と塩で漬け込み、じっくり熟成させた自家製の塩辛です。 | シロサケの腎臓（背わた）を塩漬け熟成させた珍味。少量をごはんや酒の肴として食べる。ウニや塩辛に近い濃厚なポジション。 |
| 出てくるもの | 小鉢に盛った赤茶色のイカの塩辛／ゆずの皮などの薬味（店による） | 黒褐色の濃厚な塩辛状の珍味／小皿に少量盛られて提供／白ごはんまたは酒の肴として |
| 味・食感 | 強い塩気と肝の濃厚なコク／発酵によるうまみ／イカのねっとりした食感 | 甘みのある濃厚な旨みと塩味／ねっとりとした食感／発酵由来の独特の風味と香り |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 酒のつまみやご飯のお供に。塩気が強いので少量ずつ。 | 北海道の希少な郷土珍味。塩辛・ウニが好きな人に。少量でごはんや日本酒とともに楽しむのが王道。 |
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