たらの子和えとは？

ほぐしたタラの卵と人参・大根・凍み豆腐などを和えた、青森県の正月に欠かせない縁起物料理。

たらの子つけとは？

旧正月の起舟祭「たら御膳」に欠かせない、七尾湾で獲れるマダラの巨大な真子を味わう石川県の冬の一品。

たらの子和えとたらの子つけは日本料理・魚介という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。

たらの子和えはタラの卵を根菜や凍み豆腐と和える。たらの子つけはマダラの真子をシンプルに食べる

青森は根菜と和えるが、たらの子つけはいり酒でシンプルに食べる

項目	たらの子和えTara no Ko-ae (Cod Roe and Vegetable Salad)	たらの子つけTara no Kotsuke (Cod Roe Simmered Dish)
分類	料理	料理
地域	日本（青森県）	日本（石川県）
どんなもの	煮て味付けした大根・凍み豆腐・人参・糸こんにゃくを、ほぐしたタラの子と和えた青森県の正月料理。	酒と塩でうす味に煮た真子(タラの卵)をいり酒または土佐醤油で食べる石川県能登地域・金沢市周辺の郷土料理。
出てくるもの	タラの子と根菜の和え物／彩り鮮やかな人参／小鉢盛りの一品	いり煮にした真子／いり酒や土佐醤油を添えた仕立て／たら御膳の一品としての盛り付け
味・食感	ぷちぷちとしたタラの子の食感／根菜のほっくりとした味わい／味噌や醤油の優しい塩気	淡白でモチモチとした食感／うす味を活かした上品な味わい／巨大な真子の食べ応え
初心者向け	●●●●●	●●●●●
個性	●●●●●	●●●●●
重さ	●●●●●	●●●●●
辛さ	●●●●●	●●●●●
注文のコツ	正月前後、青森県内の家庭や郷土料理店で提供。子どもにも人気の食感を楽しみたい人向け。	2月11日の起舟祭の時期、石川県七尾市周辺で「たら御膳」の一品として提供。すてるところがないタラの食文化を体験したい人向け。