インドネシア（ジャワ）の料理一覧

テンペは、大豆をリゾープス属の菌で発酵させ、白い菌糸で板状に固めたインドネシア発祥の発酵食品。豆粒が残るため、豆腐より歯ごたえとナッツのような香りがある。

初めてなら揚げテンペや甘辛炒めが食べやすい。発酵香と豆の食感が苦手な人は少量から試す。