ひとことで
「大和まなと薄揚げの煮もの」は、大和の伝統野菜である大和まなを使用した家庭料理である。大和まなは、アブラナ科の野菜であり、「古事記」に記載されている「菘（すずな）」をルーツとする古くから食されてきた「ツケナ」の一種である。
メニューで見たら
大和まなと薄揚げは食べやすい大きさに切り、鍋に入れ炒める。だし汁、調味料を加え煮含める。
何が出てくるか
- 大和まな 400g
- 薄揚げ 2枚
- だし汁 大さじ1
- みりん 大さじ2
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
大和まなと薄揚げの煮ものを注文するときのコツは？
奈良県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
しもつかれ（茨城県） — しもつかれ（茨城県）は魚介・煮込みが特徴。大和まなと薄揚げの煮ものは揚げ物が特徴
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最終更新: 2026-09-11