#パン粉

薄く叩いた子牛肉（または豚肉）にパン粉をつけてカラッと揚げたオーストリア・ドイツの定番料理。ウィーン風シュニッツェルが世界的に有名。

とにかく大きい。一枚で十分お腹いっぱいになる。レモンをたっぷり絞って食べるのがおすすめ。

油で食材を揚げる調理法。衣やパン粉を使うことが多く、外側をカリッと香ばしく仕上げる。

満足感ある一皿が欲しいときに。軽い揚げ物ならフリットも候補。

表面にチーズ、パン粉、ソースをのせて焼き色をつける調理法。香ばしい焦げ目と濃厚な風味が特徴。

香ばしい焼き目やチーズ感が欲しいときに。熱いので一口目は注意。