RDish料理図鑑

#調理法

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コンフィ

調理法 / フランス

低温の油脂の中でじっくり加熱する調理法。鴨や豚のコンフィが代表的で、しっとりとした食感と濃厚な旨みが特徴。

濃厚でリッチな味わいが好きなら積極的に選ぶべき一品。

コンフィ