#カルボナーラ

羊乳から作るイタリアの硬質チーズ。パルミジャーノより塩気が強くシャープな風味で、カルボナーラやカチョエペペに欠かせない。

カルボナーラが本場式かどうか確認するならペコリーノが使われているか聞いてみよう。