#イタリア調味料

モデナ産のブドウを濃縮・熟成させた甘酸っぱい高級酢。サラダドレッシング・肉料理のソース・デザートにかけて使われる。

サラダや肉料理にかかっていれば風味が一段と増す。少量でも存在感がある。